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一、材料

　　鮮奶面團(tuán)480克，紅曲粉0.3克，牛奶(調(diào)色面團(tuán)用)適量，牛奶(黏合用)少許

二、制作步驟

　　1、取80克鮮奶面團(tuán)加紅曲粉與少許牛奶揉勻成粉色面團(tuán)。

　　2、將剩下的鮮奶面團(tuán)分割成每個(gè)50克，共8個(gè)；粉色面團(tuán)取40g分割成每個(gè)5克，共8個(gè)。

　　3、將分割好的所有面團(tuán)先仔細(xì)進(jìn)行排氣工作后，搓圓。

　　4、用手掌稍微壓平鮮奶面團(tuán)并放在蒸屜紙上。

　　5、將分割好的5克粉色面團(tuán)整成三角形狀。

　　6、將剩下的40克粉色面團(tuán)仔細(xì)排氣后，先揉成長(zhǎng)條再切出32份略小的面團(tuán)，再逐一揉成小圓球。

　　7、在貓掌上用水彩筆涂抹少許牛奶，粘上貓掌肉墊，并用手掌稍微壓扁。

　　8、用手指將三角形底邊壓凹。

　　9、粘上貓爪，并用手指稍微壓扁即可。

　　10、將貓爪面團(tuán)放入蒸籠中，置于加熱至40℃水溫的蒸籠鍋上，蓋上鍋蓋，發(fā)酵至面團(tuán)膨脹為原先的約1.5倍大。

　　11、開中火，計(jì)時(shí)蒸約18分鐘。時(shí)間到關(guān)火，靜置5分鐘，再慢慢掀開鍋蓋。