HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，茄子250克，豬五花肉丁300克；干紅辣椒末、蔥末、姜末、醬油、植物油、香油、鹽、雞精、蒜泥各適量
二、做法
1、茄子去皮，切碎，加鹽腌漬后擠去水分，加醬油、鹽攪拌均勻。
2、豬肉丁加入茄子碎、干紅辣椒末、蔥末、姜末、植物油、香油、雞精拌勻，制成餡料。
3、面粉加涼水和成面團(tuán)，搓條，下劑，搟皮，包入餡料，做成水餃生坯。
4、鍋內(nèi)加清水燒開，下入水餃生坯煮熟，撈出裝盤，蘸蒜泥食用即可。
