HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，豬肉400克，雞蛋1個，姜50克，蒜末25克，紅油辣椒30克，紅甜醬油25克，蔥花、料酒、醬油、鹽、味精、胡椒粉、芝麻各適量
二、做法
1、姜洗凈切碎，用紗布絞取姜汁；豬肉洗凈剁成末，加姜汁、鹽、味精、料酒、胡椒粉、雞蛋攪勻成餃子餡。
2、面粉加涼水和成面團，餳透，切成小劑子，搟成餃子皮，包入餃子餡，捏成餃子生坯，放入沸水鍋中煮至浮起，點兩次水，煮熟撈出盛在碗里。
3、紅油辣椒、蒜末、味精、醬油、紅甜醬油攪勻，澆在餃子上，撒上蔥花、芝麻即可。
