HAIWEILIGAILIANGJI
一、配料
1、材料
面粉500克，豬五花肉150克，鮮蝦仁250克，韭黃200克
2、調(diào)料
蔥花、姜末、鹽、味精、胡椒粉、香油、清湯各適量
二、做法
1、豬五花肉洗凈，剁成末，加鹽、味精、清湯攪勻；鮮蝦仁、韭黃分別洗凈，切成小粒，與豬肉末、蔥花、姜末、胡椒粉、香油攪勻制成鮮蝦韭黃肉餡。
2、面粉加涼水和成面團，餳透，切成小劑子，搟成餃子皮，包入鮮蝦韭黃肉餡，捏成餃子生坯。
3、鍋置火上，倒適量水煮沸，放入餃子煮至浮起，分兩次點入少許涼水，煮至熟撈出即可。
