HAIWEILIGAILIANGJI
操作時(shí)間：30分鐘
一、原料
澄粉200克，生粉、肉餡各100克，雞湯煨制的魚翅70克，上漿蝦仁50克，香菜少許
二、做法
1、將蝦仁、肉餡放入盆中，攪拌均勻成餡。
2、將澄粉、生粉攪拌均勻，用開水燙熟，揉勻成團(tuán)。
3、將面團(tuán)搓條、下劑，用片刀壓成直徑8厘米的圓皮，再包入餡心捏成餃子形狀。上籠蒸5分鐘至熟。
4、將雞湯煨制的魚翅調(diào)好口，再放入蒸熟的餃子，上桌時(shí)點(diǎn)綴上香菜即可。
