HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
面粉500克，蔥花150克，味精、椒鹽、香油、植物油各適量
二、做法
1、面粉加熱水制成面團(tuán)，餳透，分成5份，搟成薄面皮，抹上香油，撒上蔥花、味精、椒鹽，卷成長(zhǎng)條，將兩端捏緊盤(pán)成團(tuán)狀，再壓扁成餅狀生坯。
2、平底鍋倒入植物油燒熱，擺入生坯，中火煎至表面焦黃香脆即可。
三、注意事項(xiàng)
制作蔥油餅也可以把面粉不和成面團(tuán)，直接把面粉加水?dāng)嚢璩擅婧?，加入蔥花和調(diào)味料，用勺子將面糊舀入放有熱油的平底鍋里，煎至兩面金黃即可。
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面得筋和增筋劑的區(qū)別 
