HAIWEILIGAILIANGJI
時間：60分鐘 口味：酥脆甜香
一、材料
1、原料
面粉、發(fā)酵面團各750克
2、調(diào)料
白糖500克，香精少許，食用堿、調(diào)和油各適量，熟豬油300克
二、做法
1、取面粉150克，上屜用旺火蒸10分鐘至熟，取出撥散晾涼。
2、食用堿放入碗中，加入少許清水調(diào)勻，過濾雜質(zhì)成堿水。
3、面粉加入白糖、香精拌勻，再用熟豬油搓成糖油酥。
4、發(fā)酵面團加堿水揉勻，再放入少許熟面粉揉成面團，與糖油酥分別蓋上濕布，置陰涼處醒20分鐘。
5、發(fā)酵面團、糖油酥均分成3塊，糖油酥包入發(fā)酵面團中，搟成長方形薄片，順長卷起、抻長，每25克下一個小面劑。
6、放在案板上，撒上少許熟面粉，輕輕按扁后搟成小餅。
7、平鍋刷上調(diào)和油燒熱，放入小餅烙至兩面焦黃，裝盤即可。
