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一、原料

　　（數(shù)量：約20塊）

　　1、主料

　　雞蛋3個(gè)，玉米油110克，糖50克，酵母4克，中筋粉400克，無(wú)鋁泡打粉4克

　　2、表面裝飾

　　全蛋液適量，熟白芝麻適量

二、做法

　　1、將3個(gè)雞蛋打入盆中。

　　2、加入110克玉米油、50克糖、4克酵母。

　　3、充分?jǐn)噭颉?

　　4、篩入400克中筋粉、4克無(wú)鋁泡打粉。

　　5、攪勻后用手揉成面團(tuán)，蓋好靜置30分鐘。

　　6、把面團(tuán)放在案板上搟成5毫米厚的方形面片。

　　7、用刀切成大方塊，大概是寬6厘米，長(zhǎng)10厘米。

　　8、碼放在不粘烤盤(pán)上。

　　9、表面刷全蛋液、撒熟白芝麻。

　　10、送入預(yù)熱好的烤箱，中下層，上下火，170攝氏度、30分鐘，上色及時(shí)加蓋錫紙。

三、注意事項(xiàng)

　　1、餅干的大小按自己的喜好來(lái)切，因?yàn)檫@款是東北地區(qū)老式的大餅干，所以個(gè)頭較大，也可以切成小塊來(lái)烤。

　　2、表面裝飾的熟白芝麻可省略，也可以換成黑芝麻。