HAIWEILIGAILIANGJI
一、蒸包子的專用泡打粉
包子泡打粉是海韋力技術(shù)部根據(jù)蒸包子用戶的需求，將包子改良劑和無鋁泡打粉合二為一，共同起作用的一種新型改良劑。包子泡打粉不僅具有增白增大包子的作用，而且還具有協(xié)同酵母產(chǎn)氣，彌補酵母產(chǎn)氣不足的功效，使得蒸出的包子飽滿挺立，蓬松柔軟，口感好。
海韋力包子泡打粉是蒸包子的一種新技術(shù)產(chǎn)品！
二、海韋力包子泡打粉的配方及說明
配方：
中筋面粉1公斤，海韋力包子泡打粉20克，酵母8克，水0.6公斤，白糖20克。
說明：
1、酵母使用前先用適當?shù)臏厮芙?，放置幾分鐘讓酵母活化，然后再加入面粉中和面?span>
2、和面時可以適當添加一點白糖，白糖可以給酵母提供能源，這樣更加有利于面團的發(fā)酵。
三、包子泡打粉的新用法
海韋力包子泡打粉的使用方法很簡單，改變了傳統(tǒng)泡打粉的使用習慣，只需要和面粉混勻，再加水和面即可，而不需要在面團發(fā)酵后再加泡打粉。傳統(tǒng)方法勞動強度較高，使用效果較差，很容易造成包子表皮出現(xiàn)黃斑。
四、海韋力包子泡打粉和酵母搭配的使用量說明
海韋力包子泡打粉和酵母搭配時，一般在面粉中包子泡打粉的用量為1.5-2%，酵母的用量為0.5-1%，如果酵母量大，包子泡打粉用量可以少一點，如果酵母量小，包子泡打粉用量可以多一點。用戶也可以根據(jù)季節(jié)變化酌情增減。
五、使用包子泡打粉的注意事項
包子泡打粉的使用方法很簡單，就是先把包子泡打粉和面粉適當混合均勻，然后再加酵母、水和面即可。
使用包子泡打粉要盡量注意在不影響包包子的操作情況下，盡量把面團和軟一下，面團越軟蒸的包子越飽滿白亮。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
