HAIWEILIGAILIANGJI
一、配方
1、面粉1000克，干酵母5克，饅頭改良劑2克，白糖30克，水450~500克
2、蓮蓉700克
二、制作過程
1、將干酵母、饅頭改良劑用溫水溶解，加水、白糖、面粉用力揉，直至面團表面光滑，拍打有彈性為止。
2、將蓮蓉餡搓成20克/個的餡心。
3、將揉好的面團靜置10~20分鐘，搓條下劑，40克/個，搟成圓皮，上餡，捏成包子，靜置于溫暖、濕潤的地方，發(fā)酵40~60分鐘。
4、上屜，用旺火蒸15~20分鐘即熟。
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蒸包子如何選擇面粉？ 
