HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時(shí)間：4分鐘2人份
一、配料
?。?、原料
細(xì)蕎麥面100克，雞蛋１個(gè)，西紅柿1/2個(gè)，梨1/2個(gè)，黃瓜1/2根，香菜１棵
?。?、調(diào)料
醋1大匙，檸檬汁１大匙，白糖１小匙，韓式辣椒粉1小匙，白芝麻１小匙，蒜末適量，蔥末適量，小蘇打適量，鹽適量
二、做法
1、將細(xì)蕎麥面放入涼水中浸泡約30分鐘，搓勻。
2、雞蛋煮熟，去殼后切成兩半。
3、將蒜末、韓式辣椒粉、醋、白糖、鹽、小蘇打、白芝麻放入大碗中，倒入適量水?dāng)嚢杈鶆?，放入冰箱冷?span>10分鐘。
4、將大碗取出，倒入檸檬汁，調(diào)成調(diào)味汁，備用。
5、西紅柿切片；黃瓜、梨切絲，備用。
6、鍋中倒入適量水煮沸，將細(xì)蕎麥面撈出，放入沸水中，煮約2分鐘后即可撈起，再用涼水沖涼，瀝干水分，備用。
7、取一個(gè)大碗，放入細(xì)蕎麥面，將黃瓜絲、梨絲、西紅柿片和雞蛋碼在上面，澆入調(diào)好的調(diào)味汁。
8、香菜切段，和蔥末一同撒入碗中，攪拌均勻即可。
三、注意事項(xiàng)
調(diào)汁時(shí)一定要放入小蘇打，放入小蘇打后，面汁呈弱堿性(和蘇打水類似)，這樣面湯清爽、面條鮮滑。
