HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時間：3分鐘1人份
一、配料
?。?、原料
鮮濕面100克，綠豆芽50克，紫甘藍(lán)50克，朝天椒5個
?。病⒄{(diào)料
蒜蓉適量，油適量，鹽適量
二、做法
1、綠豆芽用熱水焯一下。
2、紫甘藍(lán)切絲，加鹽攪拌均勻；朝天椒切碎，備用。
3、將蒜蓉用涼水泡30分鐘，取出泡好的蒜蓉，瀝干。
4、鍋中倒入油，將蒜蓉放入鍋中，小火慢慢翻炒，當(dāng)蒜蓉浮在油上時，撈出。
5、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，以中火煮至面條熟透，撈出過涼，瀝干水分，放入碗中。
6、將綠豆芽和紫甘藍(lán)絲碼在面條上，放入炒好的蒜蓉，調(diào)入鹽，撒上朝天椒碎，攪拌均勻即可。
三、注意事項
在泡蒜蓉的過程中，盡量使用流動水，用紗布瀝千再沖泡。當(dāng)蒜味不刺鼻時，說明已經(jīng)泡好。
