HAIWEILIGAILIANGJI
煮面時(shí)間：3分鐘2人份
一、原料
1、手搟面250克，五花肉100克，土豆1個(gè)
2、豆瓣醬1大匙，甜面醬1/2大匙，香油2小匙，料酒2小匙，蔥末適量，姜適量，水淀粉適量，胡椒粉適量，油適量
二、做法
1、土豆切丁；五花肉切末。
2、油鍋燒熱，放入蔥末、姜末爆香，然后放入五花肉末、料酒，翻炒出香味。
3、轉(zhuǎn)小火，放入豆辯醬、甜面醬，翻炒均勻后再放入土豆丁，繼續(xù)翻炒2分鐘。
4、倒入適量水，小火煮5分鐘，當(dāng)鍋中醬汁有些黏稠時(shí)，放入胡椒粉調(diào)味。
5、淋入水淀粉勾芡，加香油調(diào)味，制成炸醬。
6、鍋中倒入適量水煮沸，放入面條攪散，中火煮3~5分鐘，撈出過(guò)涼，瀝干水分，放入碗中，澆上炸醬即可。
三、注意事項(xiàng)
皮比較粗糙、表皮有很多麻點(diǎn)的土豆口感綿軟，適合做炸醬面，吃起來(lái)特別香。
