HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
中筋面粉600克、綜合堅果200克、酵母粉6克、細(xì)砂糖60克、泡打粉5克、水180毫升
二、做法
1、將綜合堅果用調(diào)理機(jī)略打碎；酵母粉加入50毫升水中泡溶備用。
2、將中筋面粉、細(xì)砂糖及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉。
3、加水并拌勻，再用雙手揉約2分鐘至均勻。
4、用濕毛巾或保鮮膜將揉勻的面團(tuán)蓋好，靜置醒約20分鐘。
5、取100克的綜合堅果加入醒過的面團(tuán)，揉勻后分割成10等份。
6、分別將每份小面團(tuán)揉成圓形面團(tuán)，用噴水器將面團(tuán)表面噴濕，再沾裹上剩余的碎堅果后壓緊，接口處朝下排放入蒸籠，蓋上蓋子，靜置約30分鐘令面團(tuán)醒發(fā)。
7、開爐火，待蒸汽升起時將蒸籠放至鍋上，以大火蒸約15分鐘關(guān)火取出即可。
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